フェタチーズ（もどき）のオイル漬け
クック航海長
作り方
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1
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濾し布を煮沸消毒します．
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2
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牛乳とヨーグルトを鍋に入れ混ぜます．中火でアワが出るぐらいまで温めたら，火を止めます．
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3
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レモン果汁を入れてかき混ぜると，凝固し始めるので，そのまま5分ぐらい放置します．
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4
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ボールの上に濾し布を準備します．
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5
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鍋から濾し布の上に入れて，持ち上げて自然に濾します．概ね1時間ぐらいです．
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6
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ラップをひいた器にうつし，よくこねて形を整えます．蓋をして固まるのを待ちます．数時間冷蔵庫に入れれば大丈夫でしょう．
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7
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別の器にたっぷり塩を敷き，その上に６の固まったカッテージチーズを置きます．
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8
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その上から覆いかぶさるまで塩を入れます．これを冷蔵庫で3日ぐらい放置します．
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9
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3日後，水分が抜けてカチコチのカッテージチーズができました．これでフェタチーズ化は完了です．
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10
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これを切ります．
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11
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さらに賽の目に切ります．
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12
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オリーブオイルに鷹の爪，にんにくスライス，ハーブ，レモン果汁を入れて，その中にフェタチーズ（もどき）をつければ完成です．
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コツ・ポイント
レシピID : 5708596 で梅酒カッティーズチーズを作ったときに，塩漬けにしてフェタチーズ化したかったんですが，食べてしまったので作り直しました．
このレシピの生い立ち
フェタチーズは羊あるいは山羊の乳からつくられるチーズなので，これは正確にはフェタチーズ風カッテージチーズの塩漬けです．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック航海長
