肉だんごと野菜のトマト煮

パプリカ 、ピーマン、なすは乱切り、ズッキーニは5ミリ幅の半月切りにする。

鍋に野菜を入れて炒める。しんなりしたらトマト缶を入れ、ふたをして煮る。

野菜に火が通ったら、ふたを開けて水分を飛ばしつつ、あいびきと卵、塩こしょう少々を入れて肉だんごを作る。

全体を一混ぜし、水分が多いようなら5分くらい煮て少し飛ばす。塩小さじ1を入れる。