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なすは半分に切って、皮目に格子の切り込みを入れる
フライパンで熱したごま油に、皮目を下にしてなすを置く。蓋は閉めない。
いい感じに焼き目がついたら、ひっくり返してフライパンの蓋を閉める。
なすを揚げてる間に、トマトを切って、そうめんを茹でる。
そうめんは流水でしっかり冷やしてください!氷水だとなお良し◎
お皿に盛り付け、めんつゆをかけたら完成(^^)めんつゆはお好みのものをどうぞ。
みょうがやしょうがなどの薬味を乗せても美味しいですよ!今回はおろししょうが乗せてます。