イカとアスパラのニンニク炒め
作り方
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1
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下処理したイカ(足を抜き、ワタを出して洗う)の水分を取り、胴は細めの輪切りに切り、足も食べやすい様に切っておく。
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2
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アスパラは下1/3をピーラーで皮を剥き、フライパンでサッと茹で(30秒程)、食べやすい長さに切る。
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3
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オリーブオイルを引いたフライパンに潰したニンニクを入れ、香りが出たらイカをサッと炒め、アスパラを入れ混ぜ、塩、胡椒する。
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4
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イカのお刺身を使ってみました。
簡単、スピード料理です^^
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コツ・ポイント
イカは加熱し過ぎないように、アスパラを下茹でして置いて、手早く仕上げる。
このレシピの生い立ち
アスパラを畑で作っているので、良く食べています。