ハワイココナッツエビフライ

ココナッツフレーク、砕いたピーナッツとパン粉を混ぜておく。

海老に塩、コショウをして、小麦粉、卵、をまぶして１のココナッツパン粉をまぶす。１８０℃くらいの揚げ油でからっと揚げる。

中鍋にを入れケチャップ、ビネガー、水、醤油、ジャム、にんにく、オレンジジュースを入れてかき混ぜてから火にかけ沸騰させる。中火におとして混ぜながら量が半分になるまで煮詰める。最後に水で溶いたコーンスターチを加えて出来上がり。