ナスのムニエルチリ風味

ナスのムニエルチリ風味

Description

おもてなしにもオススメなおしゃれな一品が安い材料で作れます♪残った時はナスをハサミなどで細かくするとパスタソースに

材料 (2~3人分)

ナス
4本くらい
適量
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
バター
10g
【★ソースの材料】
大さじ1
1片(チューブ可)
★玉ねぎ
1/2個
★豚肉
100~150g
★塩
適量
★こしょう
適量
★トマト
2個(トマト缶なら1缶)
★醤油
小さじ1
◎パセリ、大葉、青ネギなど
彩りです

作り方

1

写真

ナスのがくを切り揃え、縦2つに切る

2

写真

ナスの切り口を下にして7ミリ幅に垂直に切り込みを入れる

3

切ったナスに塩、こしょう、強力粉をふる

4

フレッシュトマトの場合は湯剥きし、種と皮を取り除き角切りにする

5

玉ねぎ、にんにくはみじん切り。豚肉は小間切れをみじん切りでも挽き肉でもお好きなものを

6

写真

フライパンにサラダ油とバターを入れ熱し、ナスの皮側を下にして3分くらい焼く。裏返し蓋をして蒸し焼き5分。

7

ナスをフライパンから取り出し、皿に並べておく

8

写真

【ソース作り】
フライパンは洗わず、そのままオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。

9

写真

さらに豚肉を加え炒め、塩、こしょうで味付けする。

10

さらに、ブイヨンとトマトを加え炒め、最後にチリパウダー(辛くないのがよければパプリカ)と醤油を入れる。

11

写真

ナスの上に作ったソースをかけ、彩りでパセリ、大葉、青ネギなどお好きなものをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

見た目重視ならヘタをつけたまま扇状になるように、食べやすさを重視ならヘタなしでお好きな切り方で!
フレッシュトマトならさっぱり、トマト缶だと濃厚なソースになります。夏はフレッシュトマトがオススメです♪

このレシピの生い立ち

知人から教わったものをアレンジしました。
レシピID : 5770070 公開日 : 19/08/03 更新日 : 19/08/04

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