ナスのムニエルチリ風味
Sのママ
作り方
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1
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ナスのがくを切り揃え、縦２つに切る
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2
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ナスの切り口を下にして7ミリ幅に垂直に切り込みを入れる
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3
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切ったナスに塩、こしょう、強力粉をふる
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4
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フレッシュトマトの場合は湯剥きし、種と皮を取り除き角切りにする
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6
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フライパンにサラダ油とバターを入れ熱し、ナスの皮側を下にして3分くらい焼く。裏返し蓋をして蒸し焼き5分。
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7
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ナスをフライパンから取り出し、皿に並べておく
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8
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【ソース作り】
フライパンは洗わず、そのままオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。
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9
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さらに豚肉を加え炒め、塩、こしょうで味付けする。
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10
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さらに、ブイヨンとトマトを加え炒め、最後にチリパウダー(辛くないのがよければパプリカ)と醤油を入れる。
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11
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ナスの上に作ったソースをかけ、彩りでパセリ、大葉、青ネギなどお好きなものをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
見た目重視ならヘタをつけたまま扇状になるように、食べやすさを重視ならヘタなしでお好きな切り方で！
フレッシュトマトならさっぱり、トマト缶だと濃厚なソースになります。夏はフレッシュトマトがオススメです♪
フレッシュトマトならさっぱり、トマト缶だと濃厚なソースになります。夏はフレッシュトマトがオススメです♪
このレシピの生い立ち
知人から教わったものをアレンジしました。
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Sのママ
