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ゴーヤは縦半分に切りタネを出す。
細切りに切る。
同量の砂糖のみ入れ、25分煮る。
途中でゴーヤが浸るように混ぜる。
鍋に入れたまま1晩置く。
ザルに上げて1日干す。
煮汁はシロップにする。
乾燥したらビニール袋に入れグラニュー糖をいれ振り混ぜる。