苦くない!ゴ−ヤとツナの和え物
作り方
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1
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ゴ−ヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。白い部分をできるだけ取った方が苦みが抑えられます。
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2
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2~3ミリ程度に薄めに切ったら、塩小さじ1杯を全体にまぶして10分おく。
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3
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お湯を沸かして2分茹でる。
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4
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ザルにあげ、すぐに氷水にさらす。1分くらい。
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5
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ボウルにマヨネーズ、しょうゆを入れて、絞ったゴ−ヤを入れ混ぜる。
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6
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油を切ったツナも混ぜる。
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7
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かつお節もお好みで加えて全体が混ざったら完成。
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コツ・ポイント
氷水にさらす事です!ワタの白い部分をできるだけ取り除く。
このレシピの生い立ち
実家で食べたゴ−ヤが苦くない。母に聞いたら、氷水にさらすと苦みが少なくなるとの事。実践したら本当に苦みが柔らかくなりました。