ベーグルサンド Bagel(照り焼きチキン)

ベーグルサンド  Bagel(照り焼きチキン)
ポーランドで食べられている、湯通しをしてから焼き上げるパンです。茹でてからオーブンで焼くので、もちもち感が、特徴のパンです。お店で買うものより、絶対に美味しいのでお試しください。

材料 (6人分)

300g
▲ドライイースト
5g
▲砂糖
25g
▲塩
6g
▲バターorマーガリン
25g
▲ぬるま湯(17度)
180cc
▲コンデンスミルク
30g
10g
打ち粉
適宜
※鶏肉(モモ)
2枚
※醤油
大匙3
※砂糖
大匙3
マヨネーズ
適宜
レタス
適宜

1

写真

≪こね≫ ▲印の材料をすべて、ホームベーカリに入れて生地をこねる。

2

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≪1次発酵≫ 電子レンジ弱キーで、30秒加熱。

3

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10分生地を 休ませる。ガスを軽くおさえて抜きます。すけっぱーで、生地を8等分にカット。

4

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≪成形≫真ん中に穴が開くように成形します。≪2次発酵≫電子レンジ弱キーで30秒加熱。10分休み。2倍に膨れるまで生地を休ませる。

5

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平たい鍋に、砂糖を加えた湯を沸かして、生地を茹で上げる。(表5分、裏5分程度)

6

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≪焼き≫5の生地を180度で10~12分じっくり焼く。粗熱がとれたら横半分にカットする。

7

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チキンに塩コショウ、小麦粉をふるう

8

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フライパンで焼いて、砂糖、醤油を入れ、照り焼きチキンを作る。

9

ベーグルパンに、マヨネーズを塗り、レタス、ピクルス、照り焼きチキンをはさむ。食べるときにレモンを絞るとおいしいですよ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 57769 公開日 : 02/06/19 更新日 : 02/10/06

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