★サクサクでとっても美味しい＊クッキー＊

バターは小さくカットしてボールに入れて常温で軟らかくします。

バターが柔らかくなったら
ハンドミキサーで
撹拌します。

クリーム状まで撹拌します。
10～15分くらい気長に撹拌します。
とにかく空気を含ませます。

４で粉砂糖が混ざったら卵を半分ずつ入れて撹拌します。

５にアーモンドプードルを加えて
ゴムべらで混ぜ合わせます。
丁寧に混ぜ合わせます。

６を半分に分けてそれぞれ別のボールに入れます。

７の分量が細かいですがだいたいでOK！です。
少ない方のボールにココアパウダーを加えます。

７の一つのボールに８のプレーンの方の粉を加えます。

１０をゴムべらで混ぜ合わせます。
よく混ぜると粉っぽいのがポロポロになりしっとりしてきます。

１２をラップの上から左右上下から捏ねてまとめてラップで包んで平たくします。

７のもう一つのボールに８のココアパウダーを加えた方の粉を
もう一度振るってから加えます。

１４をゴムべらで混ぜ合わせます。
１１と同じように混ぜます。

１６をラップの上から上下左右から捏ねてまとめてラップで包んで平らにします。

プレーン生地とココア生地をラップで包んだら冷蔵庫で１時間程休ませます。

冷蔵庫から生地を取り出してマーブル模様と市松模様の分に分けます。

２０を丸く筒状に伸ばしてラップで包んで冷凍庫で３０分～１時間程冷やし固めます。

市松模様の生地は
ラップに包んで
薄く伸ばしカットします。
外側をココア生地で包むのでその分は冷蔵庫で冷やしておきます。

２２の生地を
交互に４段に重ねます。
とにかく夏場は柔らかくなり過ぎるので手で整えながら重ねます。

２４に２３の生地をのせてラップで包んで形を整えて冷凍庫で３０分～１時間程冷やし固めます。

マーブル模様の生地が冷やし固まったら冷凍庫から取り出してグラニュー糖を表面に付けて１㎝程にカットしてシルパンに並べます。

１７０℃に予熱したオーブンに入れて
１５０℃に温度を下げ下段で２０分焼き
上段で５分焼き焼き色を付けます。

１７０℃に予熱したオーブンに入れて
１５０℃に温度を下げて下段で２０分焼き
上段で５分で焼いて焼き色を付けます。

マーブル模様も市松模様も
焼けたら直ぐにケーキクーラーに
並べて冷まします。

焼き立てはアツアツで
サクサクで美味しいですよ！