ムール貝オイル煮、ムイル煮
RGBじぇねしす
作り方
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1
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冷凍ムール貝200g
霜を洗って水切り
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2
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お塩小さじ半分くらいふってまぜまぜ
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3
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にんにく4粒
めんどいので縦割りでいいでしょう
大きい方が後で具材に見えて気分もいいので
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4
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重ならないようにちっちゃいフライパンに並べる
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5
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ひたるくらいのオリーブオイル
中火で煮るぞ〜
まあ煮るっても火はすでに通ってるので温まったら食べられます
5〜7分ほど
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6
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ほんとは唐辛子2〜3本あると良かったですね
今日は無いので完成してから一味でも振ればいっか〜！みたいな気持ちでやる
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7
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予想はしてたけどちょっと目を離すとかわいそうなくらい縮む
まあオイル煮だから水が抜けただけで旨味は保持されてるはずなので
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8
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うっま
塩加減も最適すぎる
はやくミシュランガイドの人とか俺ん家に来た方がいいんじゃないの
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9
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冷めたらタッパに詰めて、一味と胡椒とパセリ振って一晩置くのら
意識高い人はガラス容器で保管してあげて
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コツ・ポイント
油で煮る前に塩味をつけておく…けどめんどうだったらまあ後で塩振ってもよいのでは？？
貝の体内にある陰毛みたいな足糸も身肉がぎゅっとしてくると食感が揃って口に触らなくなるのも嬉しい誤算だった
貝の体内にある陰毛みたいな足糸も身肉がぎゅっとしてくると食感が揃って口に触らなくなるのも嬉しい誤算だった
このレシピの生い立ち
ムール貝が1キロ冷凍庫に入ってるので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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