なすとピーマンの味噌炒め

ナスは乱切りにして、水につけておきます
ピーマンはヘタとタネを取り除き乱切りにします

フライパンにサラダ油をひき温め、水気をよく切ったナスを入れて炒めます
ナスが少ししんなりしたら、ピーマンを加え炒めます

調味料（お味噌お砂糖お醤油お酒又は水）をよく混ぜ、フライパンに入れます
ナス、ピーマンとよく混ぜ合わせます

ナスが崩れない様に、優しく混ぜて下さいね

お皿に盛り付け、白ごまを半殺し（指で少しすり潰します）にしてかけて出来上がりです

お好みで、炒める時に鷹の爪を入れたり、食べる時に七味唐辛子を振っても美味しいと思います

余ったので、栃尾の油揚げに挟んでみました
普通の油揚げでも
お好みでスライスチーズやネギをトッピングしても美味しいです

オープントースターで焼いて、食べやすい大きさに切って下さいね

味付けは、お使いのお味噌の塩分にもよるので、お砂糖やお醤油の量はお好みで調整して下さい