混ぜるだけ♪カフェモカ♡チーズケーキ

混ぜるだけ♪カフェモカ♡チーズケーキ

Description

粉無しで作るとっても濃厚なカフェモカのチーズケーキ♪ チーズの酸味、コーヒー&チョコ、シナモンの風味、ホワイトチョコソースのまろやかさ♡ 色んな風味と食感が味わえる、ほろ苦な大人味のチーズケーキができました(^-^)♪

材料 (18センチ丸型(底取))

クリームチーズ
250g
卵(Lサイズ)
2個
インスタントコーヒー
10g
純ココアパウダー
10g
ラム酒
大さじ2杯
90g
◎薄力粉
100g
30g
◎純ココアパウダー
15g
◎シナモン
2g
◎サラダ油
30g
クルミ(細かく刻む)
25g
☆ホワイトチョコ
45g
☆シナモン
少々

作り方

  1. 1

    写真

    型にバターやオイルを塗り、オーブンペーパーを貼っておく。クリームチーズをレンジで温め柔らかくしておく。様子を見ながらお願いします。(750Wで約1分半)続いて生クリーム50ccを温め、インスタントコーヒーとココアをしっかり溶かしておく。

  2. 2

    写真

    ◎は下に敷き詰めるクッキー生地です。薄力粉と上白糖と純ココアパウダー、シナモンを合わせてボウルにふるい、アーモンドプードルを加えて固まりが無くなるように泡だて器でよく混ぜる。サラダ油とバニラオイルも加えて手でさっくり混ぜ1つにまとめる。

  3. 3

    写真

    2を型の底に手で押しながら敷き詰め、フォークでピケする。上から刻んだクルミを散らし、指で軽くクッキー生地に押し込む。※オーブンを170度に予熱開始します。

  4. 4

    写真

    ボウルにクリームチーズと上白糖を入れ、泡だて器で滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜる。サワークリーム→生クリーム100cc→卵→インスタントコーヒーとココアの液→ラム酒→バニラオイルを加えて混ぜていく。順番はしっかり守らなくてもOKかと♪

  5. 5

    写真

    オーブンの予熱が完了したら4の生地を3の型に流し入れます。型ごと軽くトントンして気泡を抜きます。気泡が表面に浮いてきたらつまようじなどでつぶすと表面が綺麗になります。(あとでソースをかけるので丁寧に取り除く必要はないです)

  6. 6

    写真

    オーブンに入れて170度で45~50分焼く。焼き上がったら型のまま冷ます。冷蔵庫でよく冷やします。※焼き上がりは一見生焼けのように柔らかくふるふるしてますが、冷めてくると落ち着いてきます。

  7. 7

    写真

    冷ましてる間にトップのホワイトチョコソースを作ります。ホワイトチョコを細かく刻み、耐熱容器に生クリーム50ccと合わせて入れレンジで温める。レンジから出してグルグル良く混ぜると滑らかに溶けます。シナモンを少々加えてよく混ぜソースの完成です。

  8. 8

    写真

    ある程度チーズケーキが冷えたら、型から外してトップに7のソースをかける。(この時ソースが熱過ぎないように気を付けて下さい)あとはしっかりと冷蔵庫で冷やし、全体がしっかり固まり落ち着いたら完成です♪ 冷蔵庫で数時間は冷やして下さいね~^^

  9. 9

    写真

    カットする時はナイフを温めると綺麗に切れます♪翌日は更に味と風味が落ちついて、より美味しくなる感じがします♡

コツ・ポイント

う~ん 特にありません(;^_^A  材料と行程が多く見えますが、混ぜるだけだったりと簡単な作業が集まってるだけです♪ ※生クリーム、全行程合わせてワンパック(200cc)使い切りです♪ 

このレシピの生い立ち

以前に牧場で食べたチーズケーキの下に敷いてあったクッキーかクラッカーが美味しかったので再現してみたかった。うちの子供達、チーズケーキを好んで食べてくれないので(涙)どうせならと思いっきり大人味にしてしまいました(^-^)
レシピID : 578391 公開日 : 08/05/26 更新日 : 09/01/22

このレシピの作者

れっさーぱんだ
いつもありがとうございます♡


「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」レシピ本出版

調理師免許有り

自分なりに簡単低コストなお菓子やパンを考えるのが好き♪
レシピ見直しする事あります

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