極太きゅうりドンと来い!煮物でおいしい
Description
家庭菜園あるあるの「極太きゅうり」が、とてもおいしい煮物になります。アツアツでも冷めても、どっちもヨシでドンと来い!
材料
(極太きゅうり1本分)
極太きゅうり
1本
だし汁
2カップ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口醬油
大さじ1
作り方
-
-
1
-
左のきゅうり。極太というには、細いかも。もっと太いキュウリでもバッチコイです!
-
-
-
2
-
ピーラーですべて皮をむきます。ぬるぬるして手が滑りますので、気を付けてね。
-
-
-
3
-
食べやすい大きさに切ります。(輪切り)
-
-
-
4
-
それぞれを縦に半分に切ります。
-
-
-
5
-
スプーンで、種の部分をかきとります。このひと手間で、食感がとてもよくなります。
-
-
-
6
-
きれいに洗って、きゅうりの準備は完了です。
-
-
-
7
-
だしパックでも顆粒だしでも、お好きな出汁に、調味料を加えて煮立たせた鍋に、きゅうりを入れ弱めの中火で10分煮ます。
-
-
-
8
-
煮あがったば時は、きゅうりに歯ごたえが残っています。鍋ごと冷ますと、出汁の味を吸ってどんどんやわらかくなっていきます。
-
コツ・ポイント
・種をしっかり取り除くと、なんの抵抗もなく、口の中にうまみが広がります。
・出汁の量はきゅうりがひたひたになるくらい。一度に3本くらいは簡単に煮ることができます。
・味は後から足せるので、薄味で煮てください。
・出汁の量はきゅうりがひたひたになるくらい。一度に3本くらいは簡単に煮ることができます。
・味は後から足せるので、薄味で煮てください。
このレシピの生い立ち
うっかりしていると、すぐに極太になるきゅうり。そんな極太ちゃんをおいしく食べたい!と、考えたレシピです。冷蔵庫で冷やして食べると、さっぱり。熱々の時は、薄切りのお肉やソーセージを一緒にいれると、ボリュームUPして食べ応えがあります。