あんバタぱん
takaya
作り方
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1
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フィリング用バターは１㎝角に切り（１２個）冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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粉類を合わせた中に水を入れてパン生地をこね、1つにまとまったらバターを加えて更にこね生地を完成させます。
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3
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１次発酵
３７～８℃ ３０分
生地が約２倍になるまで。
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4
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６０ｇずつ分割し丸めてベンチタイム １５分。
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5
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生地を丸くのばし、真ん中にあんとバターを包みます。
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6
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天板に並べて２次発酵 ３０分。
（画像はマフィン型を使ってます）
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7
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卵を塗りごま塩を振って２１０℃で１５分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
私は３０L型電気オーブンを使ってます。
お使いのオーブンに合わせて焼き時間、温度を調整して下さい。
とじ目にバターが付くと焼いたときにはじけてしまうので、付かないようにしっかり閉じて下さいね。
お使いのオーブンに合わせて焼き時間、温度を調整して下さい。
とじ目にバターが付くと焼いたときにはじけてしまうので、付かないようにしっかり閉じて下さいね。
このレシピの生い立ち
しょっぱいパンが食べたいなぁって思って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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