こだわり素材で♡贅沢パン*
Description
国産小麦粉、白神こだま酵母で♡
ふんわり、バターが香る食パンです*ˊᵕˋ*
ふんわり、バターが香る食パンです*ˊᵕˋ*
y♡uki
材料
（1斤）
国産小麦粉(春よ恋)
250g
155g
50g
バター(塩分50%off)
20g
はちみつ(オレンジ)
30g
塩(南の極み天日塩)
4g
3g
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♡バターは普通の有塩バターでも♡
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♡ハチミツはオレンジの有機ハチミツを使用しています。アカシアでも♡
作り方
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1
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酵母以外の材料を、ホームベーカリーのケースに入れる。
生地作りコースで一次発酵まで。
*MKの古いタイプを使用
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2
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8〜10分後に酵母を入れる。
(自動投入機能がない為)
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3
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一次発酵完了後、生地を4分割しベンチタイム。(20分)
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4
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バターを塗ったパンケースに生地をを入れ、二次発酵。(オーブンの発酵コース40℃1時間)
*バルミューダのオーブン使用
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5
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二次発酵後、発酵の様子を確認し、オーブン余熱開始。(180℃)
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6
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180℃で、30分焼く。
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7
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焼き上がり後、少し高い位置から落とす。(縮み、腰折れ防止)
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8
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型から出して粗熱をとってから、リードクッキングペーパーでくるんで、保存袋にいれる。(我が家ではです。*ˊᵕˋ*)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
乃が美の食パンが、流行っていたのでまねっこして作る中、材料、発酵、焼き方など、自分好みに試行錯誤してたどり着きました*ˊᵕˋ*
小麦粉はキタノカオリを使うとさらに風味豊かになる気がしましたが、春よ恋の方がお手軽なので普段使いしています。
小麦粉はキタノカオリを使うとさらに風味豊かになる気がしましたが、春よ恋の方がお手軽なので普段使いしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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y♡uki
