リングちぎりパン

分量のバターを室温に戻しておく

その他の材料を量り、強力粉は粉ふるいでふるっておく

ボールに強力粉を入れ、砂糖を隅の方に入れる。砂糖と反対の隅に塩を入れ、砂糖の側にボールを傾けてぬるま湯を注ぐ。

ドライイーストが溶けたら全体をザックリ混ぜ、ひとまとめにし、バターを入れて更にこねる。

ひとまとめになったら作業台などの上で全体が滑らかになるまでよくこねる。

ボールに入れてラップをかけ、25度くらいの部屋に30分置いて発酵させる。

8分の1に切り分けて切った部分が中になるように一つ一つ丸め直し、固く絞ったぬれ布巾を掛けて10分休ませる。

再度ガス抜きをして固茹でしたほうれん草、小さく切ったソーセージ、ピザ用チーズを混ぜ込んで丸め直し、リング型に並べる。

ぬれ布巾をかけて25度くらいの部屋に40分置いて発酵させる。