山うど＆油揚げの煮物
らんぷあい
作り方
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1
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山うどは５㎝位に切る。太い部分は二つ割り～４つ割りで、細い部分は丸のまま…たっぷりの水でアクを抜く。
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2
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厚手の鍋にごま油を入れ、山うどを炒めて油揚げを加える。 ●の調味料で味付け、５分位フタをして蒸し煮…フタを外して煮詰める。
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3
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形が崩れない様に、少々硬めに仕上げるのがポイント！
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コツ・ポイント
※皮は剥かずに使用します。山うどの水分を利用して調理しますので、水は加えません。（鍋＝ル・クルーゼ使用）
このレシピの生い立ち
※毎年山うどを頂く方のお宅で、御馳走になった美味しい煮物（山うど+厚揚げ+鶏もも肉）を参考にしました。ポイントは山うどをざっくり大きく切るとの事でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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らんぷあい
