ピオーネと白玉豆腐のポンチ

材料の目安は写真の通り。

ピオーネはきれいに洗い、皮をむく。レモンの輪切りは円を１/８サイズにカットする。

ブドウのシロップを作る。鍋に皮と水（皮がかぶるくらい）、砂糖を入れ、弱火で色が出るまで煮る。色が出れば皮は取り除く。

２ｃｍくらいの大きさに丸め、中央を少しへこませる。

鍋に熱湯を沸かし、白玉を入れ、浮き上がってきたら、冷水を注いだボウルに入れて冷ます。

器にブドウと白玉を入れ、上からシロップをかけ全体になじませ、レモンとミントを飾り、炭酸水を入れる。