真たらのアボカドトマトソース

三枚におろした真たらに塩・こしょうを軽くし、チーズを入れてクルクル巻きます。巻き終わりを爪楊枝でとめます。エリンギは縦に３ｍｍ程度に切ります。(裂きます？）

フードプロセッサに○の材料を入れてソースを作ります。

フライパンにオリーブ油をひいて上になる断面を先に焼き、色をつけます。エリンギも加えます。裏に返し、酒を入れて最後は蒸し焼きにし火を通します。焼きあがったら爪楊枝を外します。