レモンクリーム・ワッフル

卵白を思いっきり泡立てて硬めのメレンゲを作ります。

ホットケーキミックスに牛乳、砂糖、卵黄を入れて混ぜます。

２で混ぜたホットケーキミックスにメレンゲを3回に分けてさっくりまぜる。

両面に焼き色が付いて、火が通ったら、フライパンから取り出す。
温かいうちにゆっくりと2つに折り曲げておく。

生クリームを固く泡立てる。

レモン果汁を入れて混ぜる。