キョフテ

玉ネギ1個、ニンニクをすりおろす。

肉と塩をよく捏ねて粘りを出し、残りを入れて、更によく捏ねる。

一人分を取り、成型する。

玉ねぎスライスを水にさらし、辛みを抜き、よく水を切る。

５にスマックをふりかけ、和えて付け合わせにする。