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トマトは、沸騰したお湯で一緒ゆでる!ヘタはとってください!すぐに冷水につける。
トマトを剥く包丁で丁寧に!
1で使ったお湯に塩を入れツルムラサキを茹でる
浸し地をつくる。
550mlのお湯に白ダシ大さじ5いれる。この時味が足りない様なら顆粒出汁をひとつまみいれる。冷やします。
冷やした⑤にトマト・ツルムラサキを入れる。冷蔵庫にいれ一晩寝かせる。
ツルムラサキをカットして盛り付ける最後にとろろ昆布をのせる!