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鶏肉を食べやすい大きさに切る。薄揚げは、棒状に切る。
酒、醤油、みりんを混ぜて鶏肉をつけて冷蔵庫に30分寝かす。
お米をあらい、ざるに30分上げる。
土鍋に米、水150ccを入れる。冷蔵庫の具材を入れて混ぜる。氷を3個入れて蓋をする。
中火で焚く。土鍋からコツコツと音がしたら、鍋ふたから湯気を確認する。
しっかりとした湯気がでてきたら火を止める。20分放置する。
蓋をあけてご飯を混ぜて蓋をして5分むらしたら完成。