♪ ~タイカレー~ ♪グリーンカレー^^

♪ ~タイカレー~ ♪グリーンカレー^^
 辛いですがココナッツミルクの甘味と野菜の旨みにグリーンカレーの辛さがご飯にすごくマッチして元気が出ますo(*^▽^*)o~♪フォーなどの麺類にかけてもおいしいですよ!!

材料 (4人分)

鶏モモ肉
300g
ナスビ
3本
タケノコ
100g
ピーマン(赤&緑)
4~5個
グリーンカレーペースト
50g
♪ココナッツミルク
400g
♪ナンプラ-かニョクマム
大さじ1杯
♪砂糖
小さじ4杯
♪バイマックル(コブミカンの葉)
2枚
♪エビミソ(あれば)
小スプーン1杯

作り方

1

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 ナスは12等分に切り水でアク抜きする。ピーマンは半分に切り種を取り1cm幅に切る。タケノコは細かく刻む。鶏モモは1.5cm角に切っておく。

2

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 フライパンに軽く油を入れ鶏肉の皮を下に入れ中火で炒める。軽く焦げ目が付いたらひっくり返しながら火を通す。

3

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 鶏肉に火が通ったらナス、タケノコ、ピーマンの順に入れて炒める。炒まったら一旦火を切る。

4

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 少し大き目の鍋に油を少々入れグリーンカレーペーストを入れ弱火で香りが立つまで炒める。香りが立ったら♪の調味料を加えて軽く沸騰させる。

5

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 沸騰したら炒めた鶏肉&野菜を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて出来上がり!

6

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 今回はこのペーストとココナッツミルクを使用しました。業務スーパーのココナッツミルクは安くてクリーミーなのでお薦めです。ペーストはカルフールが安かったです。

7

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2009年2月11日話題のレシピに掲載!たくさんのアクセスに感謝です!!

コツ・ポイント

 エビミソのない方はナンプラ-を小さじ1杯分入れて下さい。お子様には辛いですのでお勧めできません。沸騰させすぎるとココナッツミルクの成分が分解され油が浮いてしまい味が落ちますのでご注意!!

このレシピの生い立ち

 毎年、作るのですが1度レシピ化してみました。元気のない時や活力が欲しい時に作ります┗(`ー´)┓
レシピID : 580996 公開日 : 08/05/30 更新日 : 09/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

75 (73人)

13/09/07

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夏の暑い日には辛くて美味しいものに限りますね!! ごちそうさま♪

naoshan

ありがとうございます^^

12/12/21

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辛ーい!!でも美味しい!!!最高です

m11na0505

つくれぽありがとう^^

12/10/31

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手羽先がやわらかくまで煮込みました☆おいしかったです♪

☆pudding☆

つくれぽありがとう^^

12/09/25

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隠元と黄ピーマンも入れて。 一口目甘くて直ぐ辛さが来て最高美味!

kyon38

ありがとうございます^^

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HAR_T411 2008年06月02日 22:47
近いうちに作りますw
のぶ太君 2008年06月03日 05:33
 さんくす!一見難しそうだけど一度作れば結構簡単な料理だからチャレンジしてみてね\(*⌒0⌒)b
5stars 2008年06月03日 13:48
よくタイ屋さんにいくのですが、いつも「このココナッツ風味のカレー家でつくれないかな〜、、、」って思ってました!レシピ化ありがとうございます!ぜひ作りたいと思います。
のぶ太君 2008年06月03日 21:22
 ぜひ作って下さい。タイカレーって本当においしいですよね~^^
Profile hasirei 2008年06月11日 17:47
質問です!
これって鶏がらスープとか入れないんですか??
もし入れるとしたらどの過程で入れればいいですか?
教えてください!!
のぶ太君 2008年06月11日 21:24
僕は鶏がらスープは入れません。その方がシンプルでおいしいと思っていますので(⌒-⌒*)
hana0101 2010年07月06日 04:36
作り方がシンプルで、とっても美味しかったです!!
写真撮る前に食べてしまいました。。
次は必ずれぽしますね!

この夏リピ決定♪