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和な醤油フォンデュ

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Description

和のおつまみになる醤油フォンデュ。意外と練物にも合う！もちろん野菜や〆のおにぎりも美味です。レンジとトースターで簡単！

材料 （軽く3~4人分くらい）

■ ソース
・醤油
大さじ3
・牛乳
60cc
・生クリーム
60cc
・酒
大さじ2
・オリーブオイル
大さじ1/2~1
・酢
小さじ2
・アンチョビ(細かく刻む)
1枚
・にんにくすりおろし
少々
好みの野菜(きのこ、ブロッコリー、蓮根、かぼちゃ、茄子、蕪、ラディッシュ、じゃがいも、人参、パプリカ、長芋等)
お好みの量
竹輪、野菜天、厚揚げ
お好みの量
おにぎり
お好みの量
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1水大さじ2の割合)
適量

作り方

  1. 1

    野菜は一口大に切り、レンジ等で加熱。私はレンジ用の茹でたり蒸したりする容器を利用。

  2. 2

    おにぎりは、オーブントースターなどで焼いておく。

  3. 3

    練り物や厚揚げは、食べやすい大きさに切って、オーブントースター等で炙っておく。

  4. 4

    ソースの材料を耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで2分。

  5. 5

    水溶き片栗粉を少しずつ様子を見て入れながら混ぜ、ゆるくとろみがついたらさらにレンジで20秒くらいチンする。

  6. 6

    フォンデュ用の鍋にソースを移し、いただく。

  7. 7

    焼きおにぎりは、お好みで。
    ソースをかけても良し、かけてからさらにオーブントースターで焼くのもOK

コツ・ポイント

アンチョビを入れてから、味をみて、塩分が強ければ牛乳や生クリームで調整してください。

このレシピの生い立ち

練り物に合うメニューを考えてみました。
レシピID : 5810091 公開日 : 19/09/03 更新日 : 19/09/03

このレシピの作者

mutsumi_
mutsumi_
在欧10年、フーディストノートアンバサダー、ネクストフーディスト
AmbPR入賞多数
ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他
Ing: m__prost
レシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant
飯田深雪氏に師事

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和な醤油フォンデュ
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