やまちゃんのヤンニョムチキン☆ハワイアン
tary0916
作り方
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1
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鳥手羽元の骨に沿ってホークで下処理をする
※食べる時、肉が剥がれやすくなります
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2
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下処理をした鳥手羽元を袋やボウルに入れ、★を入れて軽く揉む
その後30分寝かす
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3
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鳥手羽元に下味を付けている間にボウルに●を入れ、よく混ぜる
※カルディやドンキに売ってます
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4
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下味を付けた鳥手羽元に☆を入れ、よく揉み込む
※ダマにならないようにしっかり揉み込む、水っぽいようなら☆を追加
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5
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160度に熱した油で5分揚げ、油を切り5分ほど肉を休ませる
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6
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190-200度に熱した油で1分揚げる
※衣がカリッとしてきつね色になればOK
※左が2度揚げ後
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7
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フライパンを弱火で熱し、準備しておいた●に軽く火を入れる
揚げておいたもち粉チキンを入れ、タレと絡める
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8
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お皿に盛り付け、溶かしたチーズをかけて完成
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コツ・ポイント
★1度揚げの時は、あまり肉を触らない
★2度揚げは長くても2分以内に留めないと硬くなります
★ブルダックソース15mlが丁度良い辛さになると思います
★もち粉の代わりに小麦粉15g、片栗粉15gにするとカリカリチキンになります
★2度揚げは長くても2分以内に留めないと硬くなります
★ブルダックソース15mlが丁度良い辛さになると思います
★もち粉の代わりに小麦粉15g、片栗粉15gにするとカリカリチキンになります
このレシピの生い立ち
ブルダック炒麺にはまりブルダック ソースをゲット。何作らねばと思い作りました。本来はカリカリに揚げるのですが、もち粉を使いカリモチのハワイアンにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
