やまちゃんのヤンニョムチキン☆ハワイアン

やまちゃんのヤンニョムチキン☆ハワイアン

Description

もち粉チキンがカリカリモチモチ!

材料 (2人前)

鳥手羽元
8-10本
★牛乳
30ml
★卵白
1個分
★塩
5g
30-45g
●ブルダック ソース
15-30ml
30ml
●ケチャップ
30ml
とろけるチーズ(無くても可)
適量
レタス
適量
適量

作り方

1

写真

鳥手羽元の骨に沿ってホークで下処理をする
※食べる時、肉が剥がれやすくなります

2

下処理をした鳥手羽元を袋やボウルに入れ、★を入れて軽く揉む
その後30分寝かす

3

写真

鳥手羽元に下味を付けている間にボウルに●を入れ、よく混ぜる
※カルディやドンキに売ってます

4

写真

下味を付けた鳥手羽元に☆を入れ、よく揉み込む
※ダマにならないようにしっかり揉み込む、水っぽいようなら☆を追加

5

160度に熱した油で5分揚げ、油を切り5分ほど肉を休ませる

6

写真

190-200度に熱した油で1分揚げる
※衣がカリッとしてきつね色になればOK
※左が2度揚げ後

7

写真

フライパンを弱火で熱し、準備しておいた●に軽く火を入れる
揚げておいたもち粉チキンを入れ、タレと絡める

8

写真

お皿に盛り付け、溶かしたチーズをかけて完成

コツ・ポイント

★1度揚げの時は、あまり肉を触らない
★2度揚げは長くても2分以内に留めないと硬くなります
★ブルダックソース15mlが丁度良い辛さになると思います
★もち粉の代わりに小麦粉15g、片栗粉15gにするとカリカリチキンになります

このレシピの生い立ち

ブルダック炒麺にはまりブルダック ソースをゲット。何作らねばと思い作りました。本来はカリカリに揚げるのですが、もち粉を使いカリモチのハワイアンにしてみました
レシピID : 5810457 公開日 : 19/09/03 更新日 : 19/09/03

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