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材料全部です。
にんじん、エリンギ、えのきは、写真の様に切りました。
フライパンに油大さじ1を入れ、にんじん→エリンギ→えのきの順に強火で2分位、炒めました。
3にいかこうじ漬けと、酒大さじ1を入れ強火で、何回か回して仕上げました。本当に簡単です。