しいたけとルッコラのピザ
作り方
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1
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にんにくをスライス、しいたけを6等分、ミニトマトを半分にカットする。
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2
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鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りがしたら、しいたけを加えて炒める。塩、ブラックペッパーで味を調える。
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3
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ピザ生地にトマトソースをぬり、乾しいたけ(粉末)をかける。チーズをのせ、チーズが溶けるまでオーブン等で焼く。
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4
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ピザをカットし、②とミニトマト、ルッコラを盛り付ける。お好みで分量外のオリーブ油とブラックペッパーをかける。
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コツ・ポイント
乾しいたけのうまみピザです。
しいたけは、トマトソースとチーズとよく合います。旨味も食感も楽しめる一品です。
ルッコラの代わりにベビーリーフをのせてもいいですね。
しいたけは、トマトソースとチーズとよく合います。旨味も食感も楽しめる一品です。
ルッコラの代わりにベビーリーフをのせてもいいですね。
このレシピの生い立ち
焼き立てのしいたけとサラダにバルサミコソースをかけていただいたらとても美味しくて、ピザの上にのせてみました。
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、考案したレシピです。
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、考案したレシピです。