のどぐろの酒蒸し

のどぐろ1尾はお魚やさんにハラワタを取ってもらう。
まず、魚を水洗いします
キッチンペーパーで水気を拭き取ります

蒸し器を用意します。家庭ではこの大きさは難しいかもしれません
今日は魚がはみ出しました。
蒸し器のそこに水をはる

塩をひとつまみ、表裏に四回ばかり、ふる

大皿を用意し丁寧に載せます
緑があれば添えると見栄えします
食べる時は４人分、醤油を好みでかけます