我が家の定番!ふんわりバターロール
作り方
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1
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ボールに粉類を計量し、卵とぬるま湯を合わせます。台に出して伸ばしこねし、まとまるまで7,8分程こねます。
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2
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おして弾力があり、つるんと艶がでてきてまとまったら、ボールに入れラップし35度位で2倍位の大きさになるまで1次発酵かける
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3
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ガス抜きし、8等分し丸め直してベンチタイム10分。その後丸め直して、綴じ目上にし10cm程の円から円錐型にとじる。
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4
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横にし24cm位まで手で転がして伸ばす。その後綴じ目側を上にし上1cm残して綿棒で伸ばし、下からくるくるとまく。
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5
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乾かない様に、他の生地には濡れ付近をかけておく。成型が終わったら、天板に並べて2次発酵35度位で一回り以上大きくなるまで
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6
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2次発酵が終わったら、溶き卵をハケで塗り、200度のオーブンで12分前後焼く(途中我が家は190度に下げてます)
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7
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焼き上がったら、ケーキクーラーで冷まします。
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コツ・ポイント
最初はベタつきますが、根気よくこねていると次第につるんとまとまってきます(*^▽^)/★*☆♪
焼き時間と温度はオーブンによって差がかなり出るので調整願います
焼き時間と温度はオーブンによって差がかなり出るので調整願います
このレシピの生い立ち
手作りのバターロールが食べたくて