餡の材料は3つだけ！大葉と舞茸の激旨餃子
まこあねこいぬ
作り方
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1
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ボウルに入れた豚ひき肉に、キッチンばさみで細か目に切った大葉を加える。
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2
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同じくキッチンばさみで細か目に刻んだ舞茸（根元の部分は手でほぐして入れる）を加え、よくこねる。
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3
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他の材料や調味料を入れたくなる気持ちをグッとこらえる。
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4
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ラップをして冷蔵庫に入れ、30分程寝かせる。
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5
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皮は大判を使った方が美味しい。通常通りに餡を包んで成形する。
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6
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焼く時は最初からごま油（分量外）を使って餃子を焼く。底に焼き色が付いたらカップ1杯強の水を入れ、蓋をする。
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7
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水の音がしなくなり、チリチリという音に変わったら蓋を開け、ごま油を多めに垂らして馴染んだら完成。
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8
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食べる時はお醤油、ラー油、酢とお好みで良いのだけれど、苦手じゃなければ最初は酢だけで食べるのがおすすめ。
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コツ・ポイント
だれでも簡単に、少ない材料で出来るのが良いところです。足りない塩味は食べる時に補って、餡には調味料を入れないで作ってみてください。
このレシピの生い立ち
余った皮で餃子を作ろうと、スーパーでそれぞれ餃子に入れたいものを選ぼうという話になり、自分は大葉、息子は舞茸を持ってきました。偶然の産物です。まさか声を失う程の美味しい餃子になるとは…
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