じゃが芋のきんぴら
作り方
コツ・ポイント
①じゃが芋のデンプンをサッと取る。
②火の通りを同じにする為に切る大きさを揃える。慣れるまでは千つき器で切っても。
③火を通すタイミング。野菜と調味料の水分だけで調理して、水分を飛ばし切った時に火が通っているように火加減も調節する。
②火の通りを同じにする為に切る大きさを揃える。慣れるまでは千つき器で切っても。
③火を通すタイミング。野菜と調味料の水分だけで調理して、水分を飛ばし切った時に火が通っているように火加減も調節する。
このレシピの生い立ち
サラダや煮物だけでなく、きんぴらも忘れずに作りたいと思って。