【嚥下食】ほうれん草のごま和え風お浸し
Description
ほうれん草は彩りが鮮やかで副菜としてぴったり！ミキサーにかけてゲル化剤で固めることで安全に美味しく食べられます♪
済生会吹田病院栄養科
材料
（2人分）
100g
練りゴマ
小さじ2(10g)
濃口しょうゆ
小さじ2(10ml)
だし汁
80ml
スベラカーゼ(ゲル化剤)
小さじ2/3(2.5g)
■
他のゲル化剤を使用する場合は、パッケージの指示に従って濃度を調整してください。
作り方
コツ・ポイント
ほうれん草の葉先を使用するとミキサーにかけた時になめらかな食感に仕上がります。中鎖脂肪酸オイルやプロテインパウダーを加えると栄養量UP！
★栄養価(1人分)★エネルギー：48kcal、たんぱく質：2.6g、脂質：2.9g、塩分：0.9g
★栄養価(1人分)★エネルギー：48kcal、たんぱく質：2.6g、脂質：2.9g、塩分：0.9g
このレシピの生い立ち
学会分類2013(日本摂食嚥下リハビリテーション学会)のコード1j相当。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
済生会吹田病院栄養科
