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ナスを切って切り込みを入れる食べやすい大きさに切るニンニク、生姜をみじん切りする
フライパンで多めの油でナスに火を通す、火加減は焦げないように様子を見ながら。火が通ったら一度とりだす
フライパンにみじん切りにしたニンニク、生姜にひき肉を加え炒める
酒、砂糖、しょうゆを加えて煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
ナスを皿に盛り、うえに4の餡をかけて出来上がり