えんどうと蓮根のシャキシャキカレー炒め
Description
れんこんとさやえんどうのシャキシャキ食感、カレー風味で子供もモリモリ食べてくれました！お弁当に入れても色合いが綺麗です！
シンパパKikka
材料
（4〜5人分）
1袋
1パック
小1袋
ごま油
大さじ2
塩（ひき肉下味用）
小さじ1/2
こしょう（ひき肉下味用）
小さじ1/2
焼肉のたれ
40cc
カレー粉
大さじ1
お酒（焼酎）
40cc
作り方
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1
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れんこんは、縦に1/2か1/4にして、斜めに切ります。
さやえんどうは、スジをとっておきます。（g数は写真の状態で計測）
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2
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まず、さやえんどうを塩茹でします。
ゆで野菜のいいにおいがしたら、ザルにとります。30〜40秒と思います。
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3
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同じ鍋に湯を沸かし、今度は切ったれんこんを塩茹でします。
大きさにもよりますが、沸騰してから2分位で大丈夫と思います。
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4
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れんこんを、ザルにとって、水分きります。
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5
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同じ鍋にごま油をしいて熱し、鶏ひき肉を炒めます。
塩こしょうで下味をつけておきます。
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6
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ひき肉に火が通ったら、れんこん入れます。
上から焼肉のタレを入れ、混ぜます。
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7
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なじんだら、カレー粉をお酒（焼酎可）にとかしてまわしかけ、弱火にして混ぜてカレー粉を行き渡らせます。
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8
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カレー粉はお好みです。無塩のならたっぷり振っても大丈夫です。
さやえんどうで緑を合わせて完成です！
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9
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お弁当にいれても、色合いよくて好評でした(^-^)
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コツ・ポイント
さやえんどうは茹ですぎ注意です。
れんこんも、後から弱火で加熱するので、茹ですぎるとフニャっとして美味しくないです。
カレー粉はお好みです。
たっぷりでも大丈夫ですが、無塩の、いわゆる『カレー粉』を使ってください。
れんこんも、後から弱火で加熱するので、茹ですぎるとフニャっとして美味しくないです。
カレー粉はお好みです。
たっぷりでも大丈夫ですが、無塩の、いわゆる『カレー粉』を使ってください。
このレシピの生い立ち
れんこん好きな子供を喜ばしてやろうかと(^-^)
モリモリ食ってくれました(^-^)
そぼろは残りやすいですが、
『カレー風味鶏そぼろ』
として、お弁当の白飯の上で活躍できます！
モリモリ食ってくれました(^-^)
そぼろは残りやすいですが、
『カレー風味鶏そぼろ』
として、お弁当の白飯の上で活躍できます！
シンパパKikka
