くるみとラズベリー、全粒粉入り食パン
YONPO
作り方
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1
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強力粉、全粒粉、きび砂糖、塩、牛乳、バターをH Bに入れる。イーストは入れる場所が無い場合一緒に入れる。
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2
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くるみ、クランベリー、干しぶどうは入れる場所がないものはくるみは少し砕いて捏ねの途中で投入して下さい。
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3
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1次発酵が終わったら生地を取り出して2分割して丸めぬれぶきんをかけ１０分ベンチタイム。
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4
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生地を麺棒でガス抜きしながらたて長の楕円形に伸ばして左右を内側にたたみクルクル巻く。
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5
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バターをぬった食パン型に巻き終わりを下にして生地を縦に並べる。
ぬれぶきんにラップをかける。
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6
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オーブン40度で40〜45分発酵します。容器の蓋ができるくらいが目安です。
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7
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蓋をして、200度で予熱したオーブンで約25分焼きます。
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8
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出来上がり。
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コツ・ポイント
２次発酵はしっかりと型いっぱいすきまなくできあがるように気をつけてください。食パン型にしっかりばたーを塗って下さい。分量外です。
このレシピの生い立ち
好きなもの全部入れて作りました。
YONPO
