椎茸粉パワーで無限バーニャカウダ
Description
NHKガッテン!で特集された「おろし干し椎茸」でバーニャカウダを作ってみたら美味しくて手が止まりません!
材料
(2人分(調理時間30分))
おろし干し椎茸(椎茸粉)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
大さじ1
1カップ
塩
少々
小さじ2
こしょう
少々
作り方
コツ・ポイント
事前に濡らして節約&うまみUP!
椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」
椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」
このレシピの生い立ち
干し椎茸特有の旨味成分グアニル酸は他の食材のうまみを強くする働きがあるので、とても美味しくなりいつもの塩加減の1/3になりました。