きじ焼き（鶏の照り焼き）

☆本みりんに含まれるアルコールは分子が小さいので､食材への浸透が速いのが特徴です｡
☆魚焼き用グリルでも簡単に焼けます｡
☆砂糖を使用しないかけだれは､本みりんの上品な甘味ですっきりとした味わいです｡

その昔、きじ肉が高級品だったころに、「きじ料理」に似せて作られた料理ということで、「きじ焼き」というそうです。精進料理のきじ焼き豆腐も同じような由来なのでしょうか？代表的なのは魚料理ですが、鶏肉をきじ焼きに。今でいう照り焼きですね。