メタボ対策その９：シンプル苦瓜炒め

苦瓜は種を取り除き厚めの斜め切りにする。塩を入れた熱湯でさっとゆで、冷水に入れた後で水切りしておく。

油を熱しにんにくのみじん切りを炒める。

苦瓜を加えさらに炒め、お湯３０ｃｃ位にチキンブイヨンを溶いたスープを加える。最後に片栗粉を加え少しとろみをつけ、塩で味をととのえる。