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人参はスライサーか包丁で千切りにする。
くるみは粗く刻む。
ボールに人参を入れ、オリーブ油をまぶしてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
人参の粗熱がとれたら、くるみ、白ワインビネガー、マーマレード、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。