【簡単】鮭の簡単めふん(血合いの塩辛)
Description
新鮮な鮭が手に入ったら食べたい一品です。色々な方法がありますが一番簡単に出来るようレシピにしました。食感はレバ刺しの様
ファットマン小川
材料
作り方
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1
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【基本】鮭の捌き方
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上記のレシピで鮭を捌く
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2
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背骨の腹側にある血合い(腎臓)をスプーンで掻き出します
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3
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掻き出した血合い(腎臓)はキッチンペーパーで血液を拭き取ります
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4
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保存容器に醤油を入れて血合い(腎臓)と一緒に漬け込みます。昆布を一枚入れて置くとなお良いです。
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5
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一晩置いたら出来上がり。炊きたてのご飯に乗せて食べたり、酒の肴に最高です。
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6
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コツ・ポイント
漬けダレをアレンジすれば色々楽しめそう。醤油に漬けるだけで出来るのも魅力です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にたまたま秋鮭があったので作りました。新鮮な鮭が手に入ったらぜひ作ってください。簡単に出来るので、捌きながら作って次の日には食べられます。食感はレバ刺しの様で臭みもなくレバ刺しが嫌いでも食べられます。レバ刺し好きの方は是非食べてみて!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ファットマン小川
