かぼちゃ煮

種やわたをのける。
皮は、薄く削る。
２～３ｃｍ角にそろえる。

塩をかぼちゃにまぶして
塩が溶けるまで待つ。
（約３～４分）
鍋にかぼちゃの量とおなじくらいの水を入れる。

中火で沸騰したらほんだしを
入れ、弱火にする。
アクを取り、砂糖としょうゆ
を入れて、あとは煮るだけ。