【私のための覚書】ブルーベリージャム

ブルーベリーを洗って、実に付いている枝などを綺麗に取ってザルに上げておきます。

水が切れたら、厚みのある鍋に入れて中火にかけます。ブルーベリーから水分が出てきます。

10分ぐらい煮て水分が出たら、グラニュー糖を入れて混ぜて更に煮ます。先に砂糖を入れずに煮た方が皮が柔らかくなります。

煮上がる前にレモン汁を入れて混ぜます。
あまり煮詰め過ぎると冷めた時に固くなるので、少しゆるいかなぐらいで火を止めます。

すぐに食べる分は冷蔵庫で保存。長期保存は冷めてからジプロックに小分けして冷凍庫へ入れて必要な時に自然解凍してください。