真鯛の洋風塩焼き

真鯛の鱗と内臓、エラを取ったものを使います。格子状に切れ目を。塩を全体にすり込みキャセロールに玉ねぎと一緒に入れます。

コショウ、ローズマリーを振り、真鯛の切れ目にローリエの葉を半分に切り差し込みます。

シッポやヒレは焦げるのでハサミなどで落としておく。

最後に軽くコショウを振って完成。