小菊かぼちゃのきんつば
会津の伝統食材
作り方
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1
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かぼちゃの皮と種を除き、1.5㎝角に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱し、つぶす。
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2
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１のかぼちゃが温かいうちに砂糖と食塩を混ぜる。ラップを敷いたバットに敷き詰め冷蔵庫で冷やし、カットする。
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3
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薄衣を作る：
ボウルに薄力粉、白玉粉、砂糖、水を混ぜる。
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4
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2に3の薄衣をつけ、ホットプレートで両面を焼いて完成。
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コツ・ポイント
水分をとばして焼き上げるのがコツ
このレシピの生い立ち
会津伝統食材の小菊かぼちゃ。西洋かぼちゃに比べて水分が多いので、甘めに味付けして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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