【病院】さつまいもごはん【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
・精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす
・さつまいもは、皮をむいて、角切にする
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2
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（煮る）
さつまいも、調味料を入れ、やわらかく煮る→具と煮汁を分ける
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3
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（煮汁を合わせる）
煮汁を、吸水した米に入れる
→３合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する
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4
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（炊く）
炊飯スイッチを押す
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5
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（盛付）
具を米に混ぜる
黒ごまを上にかける
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6
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●全体像●
さつまいもごはん
あじのかばやき
なすのごまあえ
もずく汁
ミニロール（巨峰）
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7
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●全体像●
さつまいもごはん
さわら幽庵やき
まめサラダ
いなか汁
ぶどうゼリー
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8
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●全体像●
さつまいもごはん
さば酒塩やき
ねりごまあえ
ミニなめこそば
ミニケーキ（キャラメル）
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9
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●全体像●
さつまいもごはん
さわら酒塩やき
ごぼう炒め煮
むらくも汁
和風抹茶ゼリー
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10
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●展開●
米飯
食形態：通常
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11
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●展開●
軟飯
食形態：一口大
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12
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●展開●
全がゆ
食形態：一口大
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13
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●展開●
ゼリーがゆ
食形態：キザミ
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コツ・ポイント
具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、生のさつまいもと調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます（時短料理）。
ご家庭では、生のさつまいもと調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます（時短料理）。
このレシピの生い立ち
行事食のさつまいもごはんです。おかゆを主食にしている方も食べることができるよう、やさしい味付けに仕上げています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
