砂糖・添加物なし★簡単イワシの甘露煮

イワシは、洗ってうろこを取り、エラの辺りにスプーンをあて、しっぽへ向かってスーッと動かし、身をこそげる。

フライパンに調味料と千切りしょうがを入れ加熱。煮立ったら、イワシの身を並べて入れ、煮汁がなくなるまで煮る。

煮汁がなくなる前に一回裏返し、煮汁をからめると皮のほうにも美味しそうなテリがつきます。