節約！うまい！簡単レバニラ炒め☆☆☆
マカロン♡♡♡
作り方
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1
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合わせ調味料を作る。
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2
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ニラは、3センチ幅にきる。
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3
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ニンニク、生姜は微塵切りにする。
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4
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豚レバーは、7〜8ミリの一口サイズにきる。
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5
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レバーは、流水で丁寧に流したら氷水に10分つけ血抜きをする。氷水につけることで血が流れやすくなりますがつけすぎないこと。
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6
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ザルに上げ、水気をきったら牛乳に12のレバーを30分〜1時間ひたします。レバーの臭みが牛乳にうつりやすくなります。
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7
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水気を切ったらビニール袋に入れ下味を加え揉み込み10分おく。
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8
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レバーを片栗粉で全体にまぶす。
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9
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フライパンにサラダ油をしき、片栗粉をまぶした豚レバーを中火で両面焼き色がつくまで加熱したら一旦取り出す。
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10
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フライパンは、ふきとり、ごま油を入れ加熱したら刻んだニンニク、生姜、豆板醤を炒める。
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11
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ニラ、もやしも加え、さっと炒めたらレバーと合わせ調味料を加える。
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12
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ブラックペーパー、塩胡椒で味を整えたら完成！
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コツ・ポイント
豚レバーを氷水からの牛乳につけることでレバー独特の臭みがとれる。レバーに片栗粉をつけることで味がつきやすくなる。レバーは、長く加熱しすぎると臭みが強くなるので焼いたら一旦とりだし野菜を加える。野菜は、シャキッと食感が残るようにさっと炒める。
このレシピの生い立ち
豚レバーが160円で安くニラ90円やもやし40円と安いのでレバニラ炒めを作ろうと思いました^_^☆レバーは、高タンパク、鉄分、葉酸、ビタミン、ミネラル豊富で低カロリーなのでダイエット中の女性にも必見です☆☆☆
このレシピの作者
マカロン♡♡♡
