パプリカの肉詰め
作り方
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1
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鶏ひき肉にaを全て入れ、よく混ぜ合わせる。
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2
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パプリカを洗い半分に切り、ヘタと種とワタを取り除き、片栗粉を振って余分な粉を落とし、①の肉だねを詰める。
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3
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フライパンにサラダ油を広げ中火にし、②を肉の面を下にして並べ、蓋をして焼いていく。
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4
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焼き色が付いたら返してお湯1カップを加え、蓋をしてお湯が無くなるまで蒸し焼きにする。
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5
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最後に蓋を取り、肉の面を軽く焼いたら皿に盛り付ける。
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6
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好みでレタスやブロッコリー、焼き野菜等を添え、好みのたれで頂く。写真は茄子の素焼き、レタス、ブロッコリー、トマトサラダ。
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コツ・ポイント
パプリカにしっかり片栗粉をまぶし、肉だねをしっかり詰める事で焼いても剥がれ難いです。
パプリカが肉厚なので食べごたえがあり、肉だねが鶏ひき肉なのでヘルシーです。
肉だねが余ったら丸めて冷凍しておくと、スープやつくね風ミートボールに出来ます。
パプリカが肉厚なので食べごたえがあり、肉だねが鶏ひき肉なのでヘルシーです。
肉だねが余ったら丸めて冷凍しておくと、スープやつくね風ミートボールに出来ます。
このレシピの生い立ち
ピーマンだと肉に火が入る頃に、くたくたになってしまいますが、パプリカだと焼き上がっても、しっかり食感が残るので、野菜がメインで食べられると思い作りました。